Potaje Ancestral: La Pachamanca

Potaje Ancestral: La Pachamanca
La Pachamanca	Ingredientes
La Pachamanca (vocablo proveniente del quechua pacha, «tierra» y manka, «olla»; «olla de tierra» ) es un plato típico del Peru basado en la cocción, al calor de piedras calentadas, de carnes de cordero, cerdo, pollo, y cuy previamente llevados a maceración con especias. En esta cocción se incluyen productos originales andinos adicionales, como papas o patatas, camote o boniato, yuca o mandioca, y plátano macho. Este plato típico de la cocina ancestral Peruana, existente desde la época del Imperio Incaico, ha ido evolucionando y su consumo se ha expandido a lo largo del territorio Peruano. Además es un potaje que trasciende fronteras, pues los peruanos que radican en otros países aún siguen la tradición culinaria.	Ingredientes para 10 personas: Carnes: 1/2 cabrito, 1 pierna de cordero, 10 costillas de cerdo, 2 pollos, 5 cuyes Vegetales: 10 patatas, 10 ocas, 10 mazorcas de maíz, 10 camotes o boniatos, Hojas de plátano. Alimentos pre elaborados: 10 humitas, 600 gramos de queso panca. Aderezos: 300 gramos de pimiento panca molido, 50 gramos de pimienta, 50 gramos de comino, Chincho, Culantro, Huacatay, Paico y Sal Acompañamientos: Salsa de ají y queso (japchi).

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GRUPOS FOLKLORICOS DEL PERU

VIDEOS MUSICALES

	PATA AMARILLA
	El nombre del grupo en homenaje a los huanuqueños que luchó junto al Brujo de los Andes, Mariscal A. Avelino Cáceres. Que cuando acopiaba a las fuerzas del centro, vio venir marchando a un batallón de huanuqueños y le llamó la atención las botas y escarpines amarrillos que ellos traían. Exclamando la siguiente frase: y quiénes son estos “pata amarilla”? con un tono emocionado y orgulloso.
	EL DUO GAITAN CASTRO
	Los hermanos Gaitán Castro nace como institución musical el 02/04/1987, siendo estudiantes universitarios. Tras 2 años de trabajo progresivo realizan su primer concierto de gala el 16/12/1989 en el Teatro Cavero de la ciudad de Ayacucho. Y a partir de allí comienzan una trayectoria ascendente participando en Festivales Internacionales.
	Grupo CHOPKJAS Perú
	Esta agrupación que vuelve con su canto lleno de sentimiento, y con mucha fuerza como guerreros indomables (de allí su nombre). Protagonistas en el difícil escenario del canto popular que con sus canciones hacen que formen parte de nuestras vidas.
	LAS CHICAS DEL SOL
	Grupo de amigas capitalinas que compartían estudios en una escuela de música que en 1997 decidieron unirse para presentar una propuesta diferente, la fusión de la música folklórica autóctona de los andes y diferentes géneros contemporáneos. Con sus temas festivos algunos propios y otros de autores conocidos interpretadas al estilo de las chicas del Sol.

De la Nada Machu Picchu: De Willian Luna

Potaje Ancestral: La Pachamanca

La Pachamanca (vocablo proveniente del quechua pacha, «tierra» y manka, «olla»; «olla de tierra» ) es un plato típico del Perú basado en la cocción, al calor de piedras calentadas, de carnes de cordero, cerdo, pollo, y cuy previamente llevados a maceración con especias.
En esta cocción se incluyen productos originales andinos adicionales, como papas o patatas, camote o boniato, yuca o mandioca, y plátano macho.
Este plato típico de la cocina ancestral Peruana, existente desde la época del Imperio Incaico, ha ido evolucionando y su consumo se ha expandido a lo largo del territorio Peruano. Además es un potaje que trasciende fronteras, pues los peruanos que radican en otros países aún siguen la tradición culinaria.

Asi se prepara y se come la rica Pachamanca en Barcelona

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Videoclip de Gloria Estefan en Machu Picchu

Un vídeoclip excelente realizado en mi país, Perú. Machu Picchu lugar del acontecimiento donde Gloria con que naturalidad canta y parece que recibiese mucha energía ancestral y vitalidad de la maravilla peruana.

Gloria Estefan viajó hasta la ciudad peruana de Cuzco, antigua capital del Imperio Inca a mil kilómetros del sureste de Lima donde grabó algunas escenas del vídeo clip de la primera canción de su album,  en la ciudadela inca de Machu Picchu, la mayor atracción turística del Perú.

Esta canción encierra mucho sentimiento e identidad de mi país, como peruano me siento orgulloso que se haya grabado en Cuzco Perú. Y por lejos que me encuentre siento nostalgias de mi pueblo, pues nunca olvidaré mis raíces. Y espero que cuando la vean la disfruten.